制陶术（Ceramics），用粘土（或其它非金属无机资料）制造陶器等产品，然后加热硬化的艺术。用黏土烧制的器皿。质地比瓷器粗糙，一般呈黄褐色。也有涂上其他色彩或五颜六色斑纹。新石器时代开端大量呈现。现代用的陶器大多涂上粗釉。
我国最早的陶器呈现于新石器时代前期。大约在距今15000年左右，首先在我国南方或许渐渐的开端制陶的实验，到距今9000年左右大致完成了陶器的创造和探究。
陶瓷包含陶器的各式各样的方式，如餐具、花瓶和砖瓦。玻璃、水泥及某些研磨资料也是陶瓷的。陶瓷耐热、耐水和耐化学品。由于不会跟着时刻而消解，它们成为考古学家的有利帮手，从古代陶瓷器物中能了解许多古代文明。