好的包装既可以对商品起到保护作用，也可以激发消费者的购买欲，是产品发展中不可忽视的一环。2018年，全球食品、饮料包装面临五大趋势，涵盖安全、便捷、美观、可持续、透明等方面。

  联合国粮食及农业组织估计，全球每年浪费13亿吨食物。现在，消费者担心食品浪费造成金钱上的损失，同时，慢慢的变多的消费者相信，包装具有减少全球食品浪费的作用。事实上，50％的美国消费者认为正确的包装能够在一定程度上帮助减少食物浪费。

  2018年，包装创新的重点在于延长食品新鲜度，保持食品原有属性，确保运输安全。加拿大61％的水果和蔬菜消费者表示，对能够延长食品保质期的包装食品感兴趣。缺乏对食品销售日期、最佳食用日期、保质期的了解，可能会引起好的食物被丢弃，因此，英国零售商Sainsburys在新鲜熟食肉类上采用了变色智能标签，以便实时反映产品质量。

  近年来，网络购物日益深入人心。数据调查机构eMarketer认为，到2020年，全球电子商务销售额将达到4万亿美元，占全球零售总额的近15%。包装在品牌和消费的人的电子商务体验中起着举足轻重的作用。通过电子商务供应链安全地交付产品，只是品牌包装应考虑的一部分，除此以外，还应进行材料优化。

  网络购物流行起来的根本原因是其方便性，超过一半的20～49岁的中国消费者表示，选择网络购物是看重其快速和节约时机的特性。如果包装过度，消费者就会对该商品失去兴趣，甚至对在网上销售的该品牌商品都失去兴趣。

  据调查，有39%的法国消费者承认，含有过多信息的食品、饮料包装让他们感到困惑，从而对产品的来源、真实性和透明度产生怀疑，也就很难信任该品牌。

  成功的包装必须在销售时与消费者产生情感上的共鸣。目前，多数消费者正在寻求无忧无虑的购物体验，不想接受太多的信息“轰炸”，更倾向于购买包装信息简明易懂的产品。面对这一情况，食品、饮料制造商、销售商应减少包装上多余的信息和设计元素，把“清洁标签”加入到包装设计中，给消费的人提供清晰的产品信息。美国的Harry’s公司是一家剃须刀制造商和销售商，该品牌将包装正面的文字改为简单的内容列表，让我们消费者对包装和产品一目了然，由此得到了消费者的认可。

  据Ellen MacArthur基金会估计，到2025年，海洋上漂浮的塑料垃圾数量会比鱼的数量还多，品牌产品需要及时解决包装的环保性问题。另外，现在越来越多的消费者也开始关注产品包装的环保性，36%的澳大利亚消费者表示，更倾向于购买采用环保材料包装的产品。

  面对这一趋势，食品、饮料品牌需要努力实现循环经济，让有价值的包装材料被重复利用。事实上，2017年，可口可乐就已宣布环保计划，将积极采用可回收利用的塑料制作饮料瓶，并于2020年使这类环保饮料瓶的数量增加到50%。

  “90后”消费群体正在崛起，他们的购物频率、在商场里的购物方式都与上一代不同。具体来说，一周一次的大型购物逐渐被频繁的小型购物取代；年轻消费者喜欢先逛位于店铺周边的新鲜冷藏食品柜，再逛加工食品货架，然后逛加工食品货架附近的货架，最后逛位于店铺中央的冷冻食品货架。

  食品店铺正在重新布局以适应这种新型购物方式，品牌也应紧跟趋势，利用包装重新定义消费体验。透明的包装让消费者直接看到产品，具有更强的吸引力。此外，透明包装利于让消费者产生开放感和信任感，与“新鲜”声明相对应，符合新一代花了钱的人新鲜健康食品的追求。美国的Glory Farms与包装制造商Sonoco合作，制作出一种透明罐头包装，目的就在于使其产品让我们消费者产生“急需购买的兴奋感”。（英敏特 贺雅欣 徐晓瑜）

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