年终岁末，白酒消费升温，制售假劣白酒案件多发，有的地方曝光亿元假酒大案，一些地方废品收购站、烟酒店、养猪场成制假售假窝点，引发广泛关注。
记者调查发现，有人回收名酒空瓶再出售，在一些二手电子商务平台上，飞天茅台空酒瓶单价达百余元到数千元不等，廉价散装酒灌入真瓶中“变身”中高档酒，卖给农村商超、小烟酒店、饭店等，还有的用来送礼或抵债。
江苏镇江丹阳市公安局南环路派出所近期披露，2023年下半年捣毁了位于丹徒区谷阳镇一废品收购站旁的制售假酒窝点，抓获涉案嫌疑人3名，当场起获仿冒知名白酒20余箱。另据新闻媒体报道，川渝警方近期破获一起特大制售假冒品牌高端白酒案，涉案金额达1.1亿元。
记者调查发现，除了常见的烟酒店回收酒瓶等操作，现在又出现了线上空酒瓶交易链。在闲鱼等二手电子商务平台，白酒瓶、洋酒瓶多以装饰品、影视道具摆件名义销售，有的报价0.1元但要求线下交易重谈价格，有的则明码标价。一些闲鱼卖家表示，2023年、2021年产的“53度飞天茅台”酒瓶报价分别为200元、260元。2014年、2016年产的飞天茅台酒瓶报价500元至800元不等，卖家称“有飘带，可收藏”。
在大量回收空酒瓶后，部分不法分子就开始利用简易方式制售假酒牟利。“我舅舅就是做假酒被抓的，现在还在服刑。”某案件嫌疑犯商某没有引以为戒，而是认为“自己少做一点，出货量不大应该就不会被发现。”他利用镇江市一处废品收购站作掩护，找人回收高档白酒的空酒瓶、瓶盖、包装盒及包装箱，再以低价基酒和工具、配件进行勾兑、灌装。为降低风险，商某按订单生产，指定交货地。一些制售假酒的场所更是卫生条件堪忧，2023年江苏丹阳市公安局珥陵派出所查处了一个制售假酒1.2万余瓶的“黑作坊”，竟位于一处位置偏僻、肮脏破败的养猪场，不仅给消费的人带来经济损失，更影响身体健康。
企查查多个方面数据显示，我国共有约20万家白酒相关企业。
记者在基层走访调查了解到，多数制售假酒案件是家庭作坊生产，把同一家酒企口感相似的低档酒灌装进中高档酒瓶里。先洗瓶——有的用自来水洗，有的用低档酒洗；然后灌装，有些甚至蒙上通过漏斗直接灌入；之后套瓶盖、贴标签、包装纸盒。
一位办案警察介绍，不法分子回收空酒瓶一般有三个渠道，一是在废品收购站购买，二是从酒店内部工作人员处购买，三是从南方某地购买，还能买到包装箱、酒盒、瓶盖、防赝品标签、二维码等耗材。“我也见过削掉白酒瓶底灌酒、瓶身全新的案例，技法超乎想象。”
记者调查发现，灌装白酒转入“地下”，违法人员采用订单式生产方式，下家要多少他们生产多少。有的代客加工只赚加工费，隐蔽性极强，打击难、量刑难、定罪难。平时不囤货，但瓶子、商标、二维码、盒子等有稳定供货渠道，有些甚至在交付的路上坐车里完成全部灌装流程。还有一些买家自己准备洋河大曲酒请人代工灌装梦之蓝系列白酒，用于农村酒席。
一位基层办案警察和记者说，如果不开瓶验酒，消费者很难凭肉眼分辨真假。他展示收缴的一瓶假“五粮液”，包装盒顶部竟有防伪码，还印有五粮液防伪专网和防伪查询App下载二维码。“我们也没分辨出真假，是请白酒企业打假部门的专业技术人员来帮助鉴定的。”
一位熟悉行业情况的业内人士透露，铁盖茅台的仿酒相对较多，因为防伪系数等级低，容易仿制。有的使用高精度专业打码机、极细针孔，难辨真伪。相比新包装的茅台酒，多年前的茅台老酒更容易被仿制，因为防伪保真手段更简单，而且售价更高。
“这一灰色行业利润空间大，且分工趋于精细，兼业化严重，打击后易再发。”办案警察介绍，作案人员大多有前科，加之多以现金交易，打击难度加大，且打击之后容易再发。不少违法人员本身有正当工作，但为赚快钱，或兼职灌装假劣白酒牟利，或帮助家人采购材料、联系下家等，共同制假售假。
办案法官和记者说，这类案件按实际销售价量刑，到法院之后一般判生产、销售伪劣商品罪或假冒注册商标罪等，但取证难度大，有的还判不了实刑。业内人士建议进一步强化电子商务平台监管，多部门协同提升监管效能，全链条打击制售假酒。
首先，强化二手电子商务平台监管，督促酒企加强科技防伪。假劣白酒检测难度较大，业内人士建议酒瓶刻码保证唯一性、空瓶砸碎加强源头管控，并进一步强化电子商务平台第三方连带责任，强化商品发布信息审核管理，增加商品发布必填内容，丰富平台信息关键词屏蔽词库。加强消费公益诉讼，充分的发挥惩罚性赔偿制度功能，督促酒企提升科技防伪水平。
其次，强化大数据监测，开展排查整治。假酒生产和销售往往涉及多个地区，多位业内人士呼吁，针对此类案件多发态势，强化跨地区数据互通，严查“李鬼酒”乱象。加强宣传，引导消费者从正规渠道购酒，并保留消费凭据。
此外，多部门协同提升监管效能，全链条打击制售假酒。基层干部建议，执法部门在保持高压打击态势的同时，更要提升公安、市场监管、卫生健康、流动人口管理等部门和村居基层组织的群防共治力度，多部门全链条严打制假售假。健全防假打假机制，完善行政、民事、刑事立体追责体系，规范酒类流通秩序，维护消费者合法权益。（记者 赵久龙 陈圣炜 参与采写：封可心）