）7月21日，参与“打造高地，建造‘四地’”2023全国重点网络媒体青海行大型采访活动的记者们走进青海省海东市协作土族自治县天佑德青稞酒公司，体会青稞酒制造流程与工艺，品味青稞酒的醇香。

  说起青稞酒，就有必要得说青海协作天佑德青稞酒公司，旗下青稞酒幽香浑厚、绵甜爽净的共同风格，在青藏高原、西部区域享有盛誉。盛誉来自寻求——因为其“地理环境共同、酿提天佑酒质料共同、大曲配料共同、制酒工艺共同、产品风格共同”，被誉为“我国青稞酒之源”，并在本年7月份，被我国酒业协会颁发“国际美酒特征产区·我国青稞酒乡”的荣誉称号。

  这些荣誉来自其选用“清蒸清烧四次清”工艺。在酿制车间，发酵工贾国顺说：“酒醅入窖发酵，水分和温度是操控微生物生命活动的最主要的要素，是确保酒体正常发酵的中心，入窖温度和水分严控，严厉依照规范出产。水分如过低，则酒醅发酵不完全，不能充沛开释酒醅的能量。水分过高，则影响酒质，酒味寡淡，欠浑厚。”

  采访团记者看到，待原粮入窖发酵之后，便开端了出窖蒸馏工序。作业人员把出窖酒醅用清蒸除杂的谷糠拌匀，以疏松酒醅，利于蒸馏使蒸汽均匀穿透。谷糠的使用量在头楂、二楂、三楂、四楂依照酒醅分量顺次递减，装甄遵从“轻、松、薄、匀、缓”的操作法。待出酒时严控温度，既可少丢失酒、少跑酒香，一起也最大极限地提高酒质。

  “‘清蒸清烧四次清’酿酒工艺于2021年被评为国家级非物质文化遗产。白酒在蒸馏过程中因为馏次的不同，香气、口味及酸、酯、醇的含量也不一样，因此有必要摘酒分等级贮存。”担任接酒的操作工魏泰云表明，蒸馏好的原酒用陶瓷大酒坛盛放在酒窖中，密封贮藏1年以上，高级酒最少要贮存3年。经过寄存，才能使原酒中影响酒质的成分充沛蒸发和分化，让酒质经过天然老熟到达最佳质量。

  2011年，青海协作天佑德青稞酒股份有限公司在深圳证券交易所上市。2021年，青海协作天佑德青稞酒股份有限公司完结上市以来初次非公开发行股份作业，征集资金总额4.12亿元，征集资金大多数都用在1.73万吨优质青稞原酒陈化老熟技改项目、营销网络建造项目、青稞酒研制及查验测试中心建造项目、青稞酒信息化建造项目、青稞栽培基地建造项目和弥补流动资金项目，将直接赋能企业高水平质量的开展及商场深度化运营。

  值得一提的是，作为一家将“崇尚贡献、崇尚职责、崇尚未来”作为饯别企业社会职责理念的青海本乡企业，青海协作天佑德青稞酒股份有限公司在饯别公益的路途上交出了一份浸透爱心的答卷。2012年，青海协作天佑德青稞酒股份有限公司建立青海天佑德教育基金会，到现在已累计注资2390万元，用于教育范畴的公益事业，协助青海、甘肃等区域改进办学条件和赞助学生学习。在青海、甘肃等区域捐助160所贫穷校园改进办学条件，赞助700名贫穷高考生。

  “未来，咱们将持续以‘做大青稞酒品类，做强天佑德品牌’为思路，结合‘青稞酒特征小镇建造’以及‘我国青稞酒乡’两大方向，进一步带领职业走向新的开展阶段。”天佑德青稞酒公司董事长李银会说。

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