在“物资匮乏”的年代,罕见光瓶酒、盒装酒的争辩。90年代,景芝白干等区域品牌光瓶酒名列前茅;2000年左右,光瓶酒进入“性价比”年代,老村长等品牌完成全国化;2012年左右,光瓶酒进入“品牌+途径”年代,牛栏山等品牌完成全国化;2016年左右,光瓶酒进入“质量表达”年代,光良等品牌得以快速开展。
2016年以来,酒业产品分化为“哑铃型”,大部分酒企重视赢利高的“中高端产品”,反而忽视集体受众大的“中低端产品”。伴随着消费晋级的浪潮,即使是在中低端商场(含光瓶酒),顾客也开端关怀“价值”,愿意为更高质量的产品买单。
黄酒早于白酒,现在却风景不再。北酒(即墨老酒、兰陵美酒)逐渐淡出群众视界,南酒(古越龙山、会稽山、金枫)走不出包邮区。回想起来,黄酒大约困于“场景”,包邮区外仅限于“吃蟹”乃至“烹饪”的场景,包邮区内又陷于“老龄化”“低端化”的窘境。
事实上,黄酒可以讲的故事有许多,可以做的工作也有许多。以邦邻日本为例,在我国发酵酒的基础上,移风易俗“清酒”,不只热销于日本,并且热销于我国、美国、英国、法国等国家。值得一提的是,其主销价格并不低,且高端清酒的价格也远高于葡萄酒、白酒企业中心产品。欢喜的是,国内黄酒厂家也在做尽力,如中粮孔乙己锦麟游,只不过尚缺“高端神韵”。
当咱们看不清未来的时分,不要紧张,回到“人口”上来思考问题,就会明晰许多。将“人均喝酒频次下滑”“人均喝酒量下滑”“适龄喝酒人口下滑”当成横坐标,然后再把自己的资源当成纵坐标,或许你就可以知道未来在哪,该怎么去挑选。
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